Tutkimus: Suomalainen herkuttelee lihalla ravintolassa, mutta kotona lihan kulutusta vähennetään
Lokakuun ensimmäinen päivä alkaa jälleen lihaton lokakuu, joka kannustaa vaihtamaan liharuoat kala- ja/tai kasvisruokiin kuukauden ajaksi.
Lihan kulutusta on vähennetty enemmän kotiruokailussa kuin ravintolaruokailussa, selviää Kespron Ravintolaruokalijoiden fleksaus -kyselytutkimuksesta.
”Tutkimuksen mukaan kuluttajat olivat huomattavasti valmiimpia vähentämään punaisen lihan kulutustaan kotiruokailussa kuin ravintolaruokailussa. Tämä kertonee suomalaisten arvostavan punaista lihaa – sitä valitaan, kun ravintolassa halutaan herkutella”, Kespron asiakastieto- ja markkinointiyksikön johtaja Hannu Korhonen kertoo.
Vaikka keskimääräinen ravintolaruokailija haluaa edelleen herkutella ravintolassa punaisella lihalla, aikoo jopa 42 prosenttia vastaajista lisätä vihannesten ja juuresten kulutustaan ravintolaruokailussa seuraavan vuoden aikana. Tutkimuksen vastaajista 39 prosenttia aikoo lisätä ravintolaruokailussa kalaa, 18 prosenttia soijaa ja tofua ja 28 prosenttia uskoo lisäävänsä muiden kasviproteiinien kulutustaan.
Ne tutkimuksen vastaajat, jotka olivat vähentäneet punaisen lihan kulutustaan, vaihtoivat kulutustaan broileriin, kalaan sekä vihanneksiin. Korhonen kertookin uskovansa, että broileri nousee ravintoloiden ruokalistoille entistä näkyvämpään osaan, koska se on kalaa edullisempi raaka-ainee.
Kespron Ravintolaruokailijoiden fleksaus ‑kyselytutkimukseen vastasi yli 1 400 kuluttajaa ympäri Suomen ja kysely kohdennettiin henkilöille, jotka ovat kiinnostuneita ulkona syömisestä ja ruokatrendeistä. Tutkimuksen tulokset ovat suuntaa antavia.
Lihaton lokakuu kannustaa kokeilemaan lihattomampaa ruokavaliota
Jopa 69 prosenttia vastaajista kertoi kasvispohjaisten raaka-aineiden kulutuksensa lisääntymisen johtuvan halusta syödä terveellisemmin. Uutuuksien kokeilu, eettiset näkökulmat ja ympäristökulmat korostuivat pääsääntöisesti sitä enemmän vastaajien syissä siirtyä kasvispohjaisiin raaka-aineisiin mitä nuoremmasta vastaajaryhmästä oli kyse.
”Vaikka punaisen lihan suosio ulkona syömisessä pysyy tutkimuksen mukaan suhteellisen vakaana myös tulevaisuudessa, kasvisruokailun suosion lisääntyminen haastaa ravintolat ottamaan entistä paremmin huomioon listoillaan myös kasvispohjaiset ratkaisut”, Korhonen summaa.
Lihaan painottuva ruokavalio ei tutkitusti ole hyvästä terveydelle ja esimerkiksi WWF:n ruokasuositusten mukaan punaista lihaa saisi syödä korkeintaan kerran viikossa. Lokakuussa lihan syönnin vähentämiseen on oiva mahdollisuus, kun vietetään jälleen lihatonta lokakuuta, joka kannustaa syömään liharuokien sijaan kala- ja/tai kasvisruokia kuukauden ajan.
Lihaton lokakuu järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 2013, kun Docventuresin studiovieras Leo Stranius haastoi Riku Rantalan kuukaudeksi noudattamaan lihatonta ruokavaliota. Lihaton lokakuu on tämän jälkeen kasvattanut suosiotaan.
Internetistä löytyy paljon erilaisia reseptejä, jotka sopivat lihattoman lokakuun viettoon. Löydät hyviä vinkkejä ja ideoita ruokiin esimerkiksi K-Ruoka-sivulta, jolle on koottu kasvisreseptejä kuukauden jokaiselle päivälle, kun taas aiemmin julkaistusta artikkelista löydät vinkkejä syötävistä, jotka tekevät kasvisruokavalion noudattamisesta helpompaa.
- Älä koskaan pese hampaitasi suihkuissa – voit vaarantaa itsesi ja se voi tulla myös kalliiksi
- Juotko teesi väärin? Jos juot teetä tällä tavalla, voi se olla terveydellesi vaarallista
- Laita sitruuna astianpesukoneeseen pesun ajaksi – tämä mieletön vaikutus sillä on
- Katosivatko skumpasta kuplat? Heitä tämä yllättävä asia lasiin, ja juomasi kuplii taas
- Tuntuuko äitiys rankalta? Näiden 7 neuvon avulla vältät burnoutin
- Onko sinulla lapsia? Lopeta näiden 5 asian häpeäminen!
- 10 salaista ajatusta, joita tuoreilla äideillä on synnytyksen jälkeen – mutta joita kukaan ei halua sanoa ääneen
- Nainen, kannattaa investoida itseensä näillä 18 tavalla ja voi paremmin
- Nainen väittää, ettei ole koskaan vaihtanut lakanoitaan ja patjakin on ”100 vuotta vanha”
- Ethän tee älypuhelimellasi näitä 5 typerää tekoa, jotka karkottavat miehet läheltäsi pois
- Juo joka aamu lasillinen sitruunavettä – Nämä 10 muutosta tapahtuvat kehossasi
- Näitä 7 asiaa ei koskaan tehdä onnellisissa parisuhteissa
- Tämä vihannes auttaa vaihdevuosioireisiin ja kuukautiskipuihin
- Jos haluat pitää miehesi, älä koskaan sano hänelle näitä kuutta asiaa – ”Iskämahasi on ihana! …”
- Mies! Näistä 7 merkistä tiedät, että sinulla on maailman paras vaimo
- Nämä 10 merkkiä kertovat, että hän on sinulle se oikea
- Tee näin ja mies kaipaa aina lähellesi – 7 täydellisesti toimivaa tekoa
- Lisää tätä jäistä ruokaa vesilasilliseen – Tätä juomalla saat litteämmän vatsan
- Näistä syistä naiset kyllästyvät miehiinsä – jos miehesi on tylsimys, se voi olla sinun syysi
- Mies kertoo: Nämä ovat 7 yleisintä syytä, miksi mies pettää naista
