Parhaimmillaan paahdettuna! Monikäyttöinen juures on porkkanaa terveellisempi – ”Älä suotta väheksy”

Juuresten kalpea kuningas maustaa, pehmentää ja mehevöittää ruoan kuin ruoan ja sopii jopa leipätaikinan joukkoon.
Palsternakka on monille tuttu etenkin keittojuureksena. Se on kuitenkin yllättävän monikäyttöinen, halpa ja hyvin säilyvä raaka-aine monenlaisiin ruokiin – sekä suolaisiin että makeisiin.
”Älä suotta väheksy kalpeannäköistä palsternakkaa. Se on monipuolinen yksin tai yhdessä muiden juurestemme kanssa”, elintarvike- ja yritysasiantuntija Mirja Pummila Keski-Suomen maa- ja kotitalousnaisista neuvoo.
Palsternakka on porkkanan sukulainen, ja sitä voi sukulaisensa tavoin käyttää keitoissa, padoissa, piirakoissa ja gratiineissa. Palsternakasta saa loihdittua esimerkiksi hienoaromisen sosekeiton alkuruoaksi tai sillä voi mehevöittää ja maustaa leipätaikinan.
Voimakkaan mausteinen ja makea, karamellijuureksikin kutsuttu palsternakka päihittää sukulaisensa terveellisyydessä. Palsternakassa on puolet enemmän kuitua kuin porkkanassa sekä myös enemmän C-, E- ja B-ryhmän vitamiineja.
Lisäksi palsternakka sisältää myös monia kivennäisaineita, erityisesti kaliumia, jolla on merkitystä verenpaineen säätelyyn ja lihasten toimintaan.
Parhaimmillaan paahdettuna
Maa- ja kotitalousnaisten mukaan erityisen herkullista palsternakka on sipseinä, ja Pummila kehottaa kokeilemaan myös smoothien tai juuresmehun maustamista pienellä määrällä palsternakkaa. Lisäksi tätä juuresta voi syödä sellaisenaan raakana tai lisätä raasteisiin tai dippivihannesten joukkoon.
Uunijuureksena palsternakan aromi pääsee kuitenkin parhaiten oikeuksiinsa. Paahtaminen tuo sokeripitoisuudesta ja eteerisistä öljyistä johtuvan makeuden ja pähkinäisen maun esille.
”Palsternakan voi hyvin jättää kuorimatta, pelkkä pesu riittää. Kuorista saa ruokaan vielä enemmän makua ja kuoren vitamiinit eivät mene hukkaan”, Pummila kertoo.
Kun palsternakan yhdistää yrtteihin, pähkinöihin ja perunaan, syntyy herkullisia makupareja.
”Yrteiksi käy mainiosti timjami, rosmariini tai salvia. Parmesaanijuusto sekä hassel- ja saksanpähkinät sopivat myös mukaan. Paahdettaessa palsternakan maku on parhaimmillaan ja perunaan yhdistettynä erityisen herkullinen”, Pummila vinkkaa.
- Tee nämä teot ja poltat öisinkin paljon kaloreita
- 6 trendikästä tapaa tehdä vaginastasi kauniimpi – tai ainakin näyttävämpi
- Millaisessa yöasussa nukut vai nukutko ilman rihman kiertämää? – tämän yöasusi sinusta kertoo
- Jos käytät samaa vesilasia koko viikon, teet suuren virheen
- Mies ei tuo naiselle kaupasta siteitä ja nainen suuttuu – syntyy kiivas keskustelu
- Näin mies rakastuu sinuun pelkän tekstiviestittelyn avulla
- Mies kertoo: Nämä ovat 7 yleisintä syytä, miksi mies pettää naista
- Paina tätä kohtaa kehostasi ja ahdistava olo helpottuu
- Näitä 7 asiaa ei koskaan tehdä onnellisissa parisuhteissa
- Juo joka aamu lasillinen sitruunavettä – Nämä 10 muutosta tapahtuvat kehossasi
- Juo joka aamu lasillinen sitruunavettä – Nämä 10 muutosta tapahtuvat kehossasi
- Näitä 7 asiaa ei koskaan tehdä onnellisissa parisuhteissa
- Pidä huolta näistä 6 asiasta ulkonäössäsi, ja teet hyvän vaikutuksen jokaiseen
- Tämä vihannes auttaa vaihdevuosioireisiin ja kuukautiskipuihin
- Mies kertoo: Nämä ovat 7 yleisintä syytä, miksi mies pettää naista
- Nämä ovat 10 huonointa syytä mennä naimisiin – oletko sinä menossa naimisiin näistä syistä?
- Näin monta kertaa viikossa kaikkein onnellisimmat parit harrastavat seksiä
- Juo lasillinen vettä, johon on lisätty omenaviinietikkaa – nämä 5 mieletöntä vaikutusta sillä on sinuun
- Nämä ovat horoskooppimerkkien viehättävimmät puolet – katso kuka on kaunein, seksikkäin, herkin…
- Aloita keskustelu miehen kanssa näin ja teet häneen suuren vaikutuksen