Parhaimmillaan paahdettuna! Monikäyttöinen juures on porkkanaa terveellisempi – ”Älä suotta väheksy”
Juuresten kalpea kuningas maustaa, pehmentää ja mehevöittää ruoan kuin ruoan ja sopii jopa leipätaikinan joukkoon.
Palsternakka on monille tuttu etenkin keittojuureksena. Se on kuitenkin yllättävän monikäyttöinen, halpa ja hyvin säilyvä raaka-aine monenlaisiin ruokiin – sekä suolaisiin että makeisiin.
”Älä suotta väheksy kalpeannäköistä palsternakkaa. Se on monipuolinen yksin tai yhdessä muiden juurestemme kanssa”, elintarvike- ja yritysasiantuntija Mirja Pummila Keski-Suomen maa- ja kotitalousnaisista neuvoo.
Palsternakka on porkkanan sukulainen, ja sitä voi sukulaisensa tavoin käyttää keitoissa, padoissa, piirakoissa ja gratiineissa. Palsternakasta saa loihdittua esimerkiksi hienoaromisen sosekeiton alkuruoaksi tai sillä voi mehevöittää ja maustaa leipätaikinan.
Voimakkaan mausteinen ja makea, karamellijuureksikin kutsuttu palsternakka päihittää sukulaisensa terveellisyydessä. Palsternakassa on puolet enemmän kuitua kuin porkkanassa sekä myös enemmän C-, E- ja B-ryhmän vitamiineja.
Lisäksi palsternakka sisältää myös monia kivennäisaineita, erityisesti kaliumia, jolla on merkitystä verenpaineen säätelyyn ja lihasten toimintaan.
Parhaimmillaan paahdettuna
Maa- ja kotitalousnaisten mukaan erityisen herkullista palsternakka on sipseinä, ja Pummila kehottaa kokeilemaan myös smoothien tai juuresmehun maustamista pienellä määrällä palsternakkaa. Lisäksi tätä juuresta voi syödä sellaisenaan raakana tai lisätä raasteisiin tai dippivihannesten joukkoon.
Uunijuureksena palsternakan aromi pääsee kuitenkin parhaiten oikeuksiinsa. Paahtaminen tuo sokeripitoisuudesta ja eteerisistä öljyistä johtuvan makeuden ja pähkinäisen maun esille.
”Palsternakan voi hyvin jättää kuorimatta, pelkkä pesu riittää. Kuorista saa ruokaan vielä enemmän makua ja kuoren vitamiinit eivät mene hukkaan”, Pummila kertoo.
Kun palsternakan yhdistää yrtteihin, pähkinöihin ja perunaan, syntyy herkullisia makupareja.
”Yrteiksi käy mainiosti timjami, rosmariini tai salvia. Parmesaanijuusto sekä hassel- ja saksanpähkinät sopivat myös mukaan. Paahdettaessa palsternakan maku on parhaimmillaan ja perunaan yhdistettynä erityisen herkullinen”, Pummila vinkkaa.
LUE MYÖS:
Vuoden kovin tarjous: 60 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta – vain 1 eurolla!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta Reactoonz 100 -peliin!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Kosinta ei aina lupaa hyvää – nämä varoitusmerkit kannattaa tunnistaa
- Tuhmempi versio pullonpyörityksestä – 50 ideaa totuuksiin ja tehtäviin aikuisille
- Näin saatte avoimen suhteen toimimaan – asiantuntijat listaavat 8 tärkeää neuvoa
- Näin usein naiset ovat huonolla tuulella – tutkimus paljastaa päivien määrän
- Heräiletkö toistuvasti aamuyöllä? Asiantuntijat kertovat, miten pääset siitä eroon
- 8 asiaa, jotka opit väistämättä kasvaessasi siskon kanssa
- Tuntuuko uusiin ihmisiin tutustuminen vaikealta? Syy voi piillä työssäsi tai harrastuksissasi
- Marttojen suosittu wc-pommi testissä – korvaa jatkossa kaupan pesuaineet
- Leikkaa sitruuna, ripottele päälle suolaa ja aseta yöpöydälle – huomaat eron aamulla
- Naisen mielessä nämä kaikki menevät seksin edelle – kumppani jää kakkoseksi
- Keväällä katu- ja siitepöly ärsyttävät silmiä – näin suojaat silmäsi
- Näillä vinkeillä löydät rakkauden yli 50-vuotiaana
- 7 merkkiä, jotka kertovat että vaimosi on todellinen aarre
- 6 syytä, miksi nainen teeskentelee orgasmin – harva puhuu tästä
- Nukutteko näin? Tutkimus yhdistää tämän asennon aktiivisempaan seksielämään
- Tämä kodin yksityiskohta houkuttelee sokeritoukkia – siivousammattilainen varoittaa
- Eikö paino putoa yrityksestä huolimatta? Syynä voi olla näiden kahden vitamiinin puutos
- Nämä teot saavat miehen sydämen sulamaan – kokeile ja tee vaikutus
- Miehetkin kaipaavat kehuja – nämä sanat merkitsevät heille kaikista eniten
- Miksi vatsa kipeytyy seksin jälkeen? Lääkärit listaavat 10 yleistä syytä
