Yleinen perunoiden säilytystapa lisää syöpäriskiä – toimi näin
Peruna on suomalaisten suosimaa arkiruokaa, jonka suosio perustuu sen monipuolisiin käyttötapoihin.
Perunan yleisyydestä huolimatta moni säilyttää niitä väärin, mikä voi heikentää perunan laatua ja johtaa haitallisten aineiden muodostumiseen kypsennyksen aikana.
Näin perunat tulisi säilyttää
Suomalaiset käyttävät noin 65 kiloa perunoita vuodessa henkeä kohden. Tämä ravinteikas juures tarjoaa runsaasti C- ja B6-vitamiinia sekä kaliumia, ja säilyy hyvin viileässä. Jääkaappia ei kuitenkaan suositella perunoiden säilytykseen. Tanskan elintarvikevirasto neuvoo varastoimaan perunat mieluummin viileässä, mutta ei jääkaapin kylmyydessä.
Miksi jääkaappi ei sovi perunoille?
Jääkaapissa perunan tärkkelys muuttuu sokeriksi, mikä aiheuttaa haasteita, kun perunat paistetaan tai paahdetaan korkeassa lämpötilassa. Tällöin perunat voivat tuottaa akryyliamidia, kemikaalia, jonka uskotaan olevan haitallinen ja mahdollisesti liittyvän syöpäriskiin.
Tanskan elintarvikevirasto suosittelee perunoiden säilyttämistä jääkaapin ulkopuolella, sillä alle kuuden asteen lämpötilassa niiden sokeripitoisuus kohoaa, mikä kasvattaa kypsennettäessä syntyvän akryyliamidin määrää.
Pakasteperunoissa tätä ongelmaa ei ole yhtä paljon, koska ne esikeitetään ennen pakastusta, mikä vähentää akryyliamidin muodostumista.
Paras säilytyspaikka perunoille
Perunat tulisi säilyttää viileässä ja pimeässä tilassa, kuten ruokakomerossa tai kellarissa, jossa ne ovat suojassa valolta ja lämmöltä. Sopiva lämpötila on viileä, mutta jääkaappia korkeampi.
Jos haluat vähentää akryyliamidin muodostumista kypsennyksen aikana, perunat voi liottaa vedessä noin 20 minuuttia ennen valmistusta. Tämä vähentää niiden sokeripitoisuutta, mikä puolestaan vähentää akryyliamidin muodostumista. Lisäksi perunat on hyvä käyttää melko nopeasti ostamisen jälkeen, jotta ne säilyttävät optimaalisen makunsa ja rakenteensa.
Kun perunat säilytetään oikeassa ympäristössä, ne pysyvät turvallisina ja herkullisina ilman turhia riskejä. Vältä jääkaappia, ja säilytä perunasi viileässä ja hämärässä – näin varmistat, että niistä saa terveellisiä ja maukkaita ruokia!
Lähde: Herkkusuut.com
LUE MYÖS:
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- 10 syytä pysytellä sinkkuna – heitä siis paineet pois ja nauti pikkujoulukaudesta
- Oletteko todella valmiita avioliittoon? Nämä kuusi keskustelua paljastavat totuuden
- Tällainen tytär saa äidin repimään hiukset päästään – 10 piirrettä, jotka koettelevat jokaisen hermoja
- Käytätkö meikkiä päivittäin? Näistä merkeistä tiedät, että sitä on liikaa
- Makuuhuoneen kuivan kauden taustalla voi olla monia syitä – useimpiin niistä löytyy ymmärrettävä selitys
- Eronnut mies puhuu suoraan: ”nämä virheet tuhosivat avioliittoni, enkä halua kenenkään toistavan niitä”
- Tyytymätön mies ei todennäköisesti kerro näitä asioita – ennen kuin on jo liian myöhäistä
- Tiesitkö sinä, että näillä pienillä teoilla voit pelastaa päivän – tai jopa elämän?
- 11 pientä vihjettä paljastavat, ettei nainen ole enää varma suhteestaan
- Tätä mieltä naiset ovat, jos mies ei pidä lemmikeistä
- Tällainen vartalo vetää sinkkunaisten katseet puoleensa – tällä kertaa kyse ei ole sixpackista
- Eronnut mies puhuu suoraan: ”nämä virheet tuhosivat avioliittoni, enkä halua kenenkään toistavan niitä”
- Miehet kertovat rehellisesti, mitkä asiat saavat kiinnostuksen hiipumaan hetkessä
- Mistä tunnistaa rakkauden? 15 merkkiä, jotka voivat paljastaa vastauksen
- Miksi naiset palelevat miehiä helpommin? Tässä syy, jota harva tulee ajatelleeksi
- 11 pientä vihjettä paljastavat, ettei nainen ole enää varma suhteestaan
- Näin imetys vaikuttaa äidin kehoon ja mieleen – 5 hyötyä, joita moni ei osaa odottaa
- Seurusteletko kypsän miehen kanssa? Nämä 10 asiaa paljastavat sen
- Entinen kumppani pyörii mielessä yllättävän usein – nämä 8 asiaa eivät unohdu helposti
- Tyytymätön mies ei todennäköisesti kerro näitä asioita – ennen kuin on jo liian myöhäistä
