Unohda ”viiden sekunnin sääntö”: Näin nopeasti lattialle pudonnut syötävä kerää bakteereja
Vaikka nappaisit lattialle pudonneen syötävän ylös parissa sekunnissa, ovat bakteerit iskeneet siihen sitäkin nopeammin.
Lähes jokainen on varmasti kuullut niin sanotusta viiden sekunnin säännöstä, eli kuinka lattialle tippuneen ruoan voisi syödä, kunhan sen poimii ylös viidessä sekunnissa. Rutgersin yliopiston tutkijat ovat CBS Newsin mukaan osoittaneet tämän väitteen vääräksi.
Rutgersissa professorina toimiva Donald Schaffner sai selville, että bakteerit voivat päätyä ruokaan jo alle sekunnissa. Kosteus, lattian materiaali sekä se, kuinka pitkään ruoka lopulta on lattialla, vaikuttavat Schaffnerin mukaan ristikontaminaatioon.
”Yleinen mielikuva ”viiden sekunnin säännössä” on, että lattialle pudonneen ruoan voisi syödä, jos sen nostaa ylös nopeasti, koska bakteerit tarvitsevat aikaa siirtyä ruokaan”, professori sanoi.
”Päätimme perehtyä tähän, koska ajatus on niin laajalle levinnyt. Aihe voi vaikuttaa hepeältä, mutta halusimme vankkaa tiedettä tulostemme tueksi”, hän lisäsi.
Neljä pintaa, neljä syötävää
Tutkimuksessa testattiin neljä erilaista pintaa – ruostumaton teräs, keraaminen laatta, puu ja matto – sekä neljä erilaista syötävää – vesimeloni, leipä, voideltu leipä ja viinikumikarkki.
Tutkijat antoivat syötävien olla lattialla eri aikoja: alle sekunnin, viisi sekuntia, 30 sekuntia ja viisi minuuttia. Tutkimuksen totettamista varten tutkijat myös kasvattivat sairautta aiheuttamattoman bakteerin, jota luonnostaan löytyy ruoansulatuselimistöstä.
CBS Newsin mukaan tutkijat saivat selville, että vesimeloni keräsi eniten bakteereja, kun taas viinikumikarkissa niitä oli vähiten. Tämän lisäksi mattolattialla oli alhaiset tarttumismäärät verrattunat laatta- ja teräspintaan.
”Kosteus vaikuttaisi vaikuttavan eniten bakteerien siirtymiseen pinnoilta ruokaan. Bakteereilla ei ole jalkoja, joten ne liikkuvat kosteuden mukana ja mitä märempi syötävä on, sitä suurempi tartuntariski on. Tämän lisäksi pidemmät kontaktiajat johtavat siihen, että suurempi määrä bakteereja siirtyy pinnalta ruokaan”, Schaffner sanoi.
”Viiden sekunnin sääntö on merkittävästi liiallista yksinkertaistamista siitä, mitä todella tapahtuu, kun bakteereja siirtyy pinnalta ruokaan. Bakteerit voivat tarttua välittömästi”, professori totesi.
Schaffner toteutti tutkimuksensa yhdessä Robyn Mirandan kanssa ja heidän tutkimustuloksensa julkaistiin Applied and Environmental Microbiology -journalissa. Voit lukea tutkimuksesta lisää täältä.
Lähde: CBS News
Voita robotti-imuri – arvo 499€!
- Vastaa kolmeen nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa robotti-imurin, jonka arvo on 499€!
- Tämä tähtimerkki sortuu helpoiten shoppailuun
- 8 ruoka-ainetta, jotka turvaavat päivittäisen C-vitamiinin saannin
- Riivaako yskä? Tässä juoma, joka valmistuu 2 raaka-aineesta ja tappaa oireet päivissä
- Feissarimokat: voiko lapselle antaa kurinpalautusta – äiti kysyy mielipiteitä
- Haistele näitä, jos sinua masentaa – tulet huomaamaan suuren eron mielialassasi
- Nämä 6 yllättävää syytä voivat olla syynä naisen lapsettomuuteen – veriryhmästä aurinkoon
- Nämä 8 keinoa valmistavat sinut kellojen siirtoon – älä turhaan kärsi
- 12 yllättävää syytä, miksi vesi kannattaa juoda kuumana, eikä kylmänä – Aiotko sinä kokeilla?
- Tutkimus: Tämä yksi asuste tekee jokaisesta meistä paremman näköisen – aina!
- 12 syytä juoda sitruunavettä päivittäin – Mielettömät hyödyt sekä ulkonäköön että terveyteen
- Tämä aivan tavallinen mauste tekee hampaistasi hohtavan valkoiset – Löytyy varmasti sinunkin keittiöstäsi
- Tämä määrä entisiä seksikumppaneita on ”normaali” lukumäärä – Osutko sinä tähän haarukkaan?
- Nämä 25 vaatemokaa saavat sinut näyttämään mummomaiselta – Vältä näitä
- Tee nämä 10 muutosta tyyliisi, kun täytät 40 vuotta
- 13 päivittäistä tapaa, jotka voivat saada sinut ikääntymään nopeammin
- Lisää porkkana ruokavalioosi: 10 vaikutusta, joita se tarjoaa keholle ja mielelle
- Näin pian ihmiset tunnustavat rakkautensa uudessa parisuhteessa
- 15 minuutin spagettiateria leviää netissä: Tavattoman helppoa ja herkullista