Punaviini vie klassikkoherkun uudelle tasolle – näin teet punaviinijuustoleipiä

Grilled cheese -leivistä tulee entistä herkullisempia ja kenties aikuiseen makuun sopivampia, kun niissä on mukana punaviiniä.

Grillatut tai paistetut juustoleivät, eli grilled cheese -leivät, ovat etenkin amerikkalaisten keskuudessa suosittu herkkusyötävä – jopa klasikko. Niistä voi kuitenkin tehdä entistä maistuvampia etenkin aikuiseen makuun punaviinin avulla, jolloin niistä tulee red wine grilled cheese -punaviinijuustoleipiä.

Juusto ja viini sopivat monien mielestä hyvin yhteen ja jopa tutkimustenkin mukaan ne kannattaa yhdistää, sillä juusto saa viinin maistumaan paremmalta. Country Living -sivuston mukaan punaviinijuustoleivät ovat kuitenkin täysin paras tapa nauttia niin viiniä kuin juustoa.

Punaviinijuustoleipien ohje on peräisin BS in the Kitchen -nimisestä blogista, jota pyörittivät sisaruskaksikko Bob ja Carlene Deutscher. Itse leipien ohje on Bobin käsialaa, sillä hän vastaa blogissa enemmän suolaisista syötävistä ja Carlene makeammasta puolesta.

Näiden punaviinijuustoleipien tekoon tarvitset:

– Kaksi viipaletta ranskanleipää

– 1-2 ruokalusikallista voita

– Puolikas punasipuli (pilkottuna)

– Yksi valkosipulin kynsi (pieneksi pilkottuna)

– Hieman rosmariinia ja timjamia

– Ruokalusikallinen jauhoja

– 3/4 kupillista (noin 1,8 dl) punaviiniä

– 1/2 kupillista (noin 1,2 dl) raastettua Gruyère-juustoa

Näin valmistat leivät:

1. Kohtalaisella lämmöllä sulata voi pannulla ja sekoita siihen sipulit.

2. Kun sipulit alkavat pehmetä, lisää valkosipuli, timjami ja rosmariini ja kuullota niitä pari minuuttia.

3. Ripottele noin ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita ja kun se on sekoittunut, lisää punaviini.

4. Kiehuta hiljalleen, kunnes alkoholi on haihtunut pois ja seos pannulla on tarpeeksi paksua, että se peittää lusikan – maista varmistaaksesi, että alkoholi on haihtunut.

5. Levitä punaviiniseos kummallekin leipäviipaleelle ja lisää raastettu juusto.

6. Voitele voilla kummankin siivun ulkopuoli ja grillaa tai paista kohtalaisella lämmöllä, kunnes kumpikin puoli on kullanruskea – valmista tuli!

Voit lukea ohjeet englanniksi sekä katsoa kuvia veden kielelle tuovista leivistä täällä.

Viini sopii juuston lisäksi hyvin myös suklaan yhteyteen ja olemmikin aiemmin kertoneet, miten teet punaviinikaakaota sekä herkullisia punaviinibrownieita.

Lähde: Country Living