Valta ei vaihdu: Tässä on Suomen paras ravintola – 50 parhaan joukossa enemmän ravintoloita Helsingin ulkopuolelta kuin viime vuonna
Suomen parhaat ravintolat on jälleen selvitetty.
Jo kolmatta vuotta peräkkäin Suomen parhaan ravintolaksi on äänestetty helsinkiläinen Palace. Keittiöpäällikkö Eero Vottosen johtama fine dining -ravintola nappasi voiton myös paras ruoka -kategoriassa.
Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2022 -äänestyksen koko kärkiviisikko on helsinkiläisten ravintoloiden hallussa. Palacen perässä tulevat BasBas, Savoy, Alexanderplats Brasserie & Pub sekä Grön.
Viime vuoden äänestyksessä kymmenen kärjessä oli vain helsinkiläisiä ravintoloita, mutta tänä vuonna siihen tuli yksi muutos. Turkulainen Kaskis nousi viime vuoden 11. sijalta kahdeksanneksi.
50 parhaan ravintolan joukkoon pääsi tänä vuonna 19 ravintolaa Helsingin ulkopuolelta, kun viime vuonna niitä oli vain 14. Listalla kuusi ravintolaa on Turusta, kolme Tampereelta, kaksi Porvoosta ja lisäksi edustettuna on yksittäisiä paikkakuntia ympäri maan.
Pohjoisin listalla oleva ravintola on Inarin Aanaar ja pohjoisempaa Suomea edustavat myös ravintolat Oulusta, Rovaniemeltä sekä Posiolta. Itä-Suomi palasi mukaan listalle tänä vuonna, kun Savonlinnassa sijaitseva Hotelli Punkaharju äänestettiin 44:nneksi.
Suomen oma trendi
Listalle on noussut uusia ja innovatiivisia ravintoloita, jotka pudottivat monta pitkään mukana ollutta ravintolaa pois 50 parhaan joukosta. Myös Michelin-tähditetyt ravintolat eivät enää automaattisesti sieppaa listan top 10 -sijoja ja tilalle ovat nousseet niin sanotut bistronomiaa edustavat ravintolat.
”Määrällisesti suurin ilmiö listalla ovat bistro-brasserie-tyyppiset oman rahan ravintolat, joissa on matala kynnys, sesongin mukaiset raaka-aineet, käsityönä valmistettu ranskalais-pohjoismainen ruoka aasialaisvivahtein sekä oivaltava juomalista”, äänestyksen toteuttaneen Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki summaa.
Maailmalla trendi tunnetaan käsitteellä neo- eli uusbistro. Rislakin mukaan Suomessa on kuitenkin syntynyt oma trendi, joka on brutaalibistro.
”Tyyli syntyy rahanpuutteesta, jolloin sisustuksen estetiikka muuttuu konseptoiduksi niukkuudeksi ja rouheudeksi: kalusteet ja astiastot ovat kierrätettyjä, seinien rappaus lohkeilee tahallaan, vähäinen valaistus muuttuu tunnelmaksi ja niin edelleen. Mutta palvelu on lämmintä ja välitöntä ja ruoka kiinnostavaa ja hyvää”, Rislakki kiteyttää.
Ammattilaisten ammattilainen
Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2022 -äänestyksessä näkemyksensä antavat ravintoloitsijat, keittiömestarit, salipuolen johtotehtävissä toimivat, juoma- ja ruoka-alojen ammattilaiset sekä muun muassa ravintola- ja ruokatoimittajat. Äänestykseen osallistui lähes 400 henkilöä eri puolilta maata ja tulokset julkistettiin Gastro Helsinki 2022 -messuilla Helsingin Messukeskuksessa keskiviikkona 18. toukokuuta.
Äänestyksessä selvitettiin ravintoloiden ja ruoan lisäksi parhaimpia ravintoloita muissa sarjoissa, kuten palvelun, tunnelman ja viini- sekä olutlistan osalta. Tänä vuonna äänestettiin myös kolmannen kerran vuoden ravintolavaikuttaja, eli Ammattilaisten ammattilainen.
Äänestäjiltä kysyttiin ennakkoluulotonta ja idearikasta alan kehittäjää, joka luo hyvän pössiksen, joka välittyy myös asiakkaille, ja toimii alan esimerkkinä jakamalla oppeja ja asennetta. Äänestäjien suosikiksi nousi selvästi helsinkiläinen keittiöpäällikkö ja ravintoloitsija Tommi Tuominen, joka on Suomen ainoa kahdella eri ravintolalla (Demo ja Finnjävel), Michelin-tähden kokannut taituri.
Eri sarjoissa tehtiin tällaiset valinnat:
- Paras Ruoka: Palace, Helsinki
- Paras Tulokas: Boulevard Bar & Seafood, Helsinki
- Paras Innovatiivinen ravintola: Nolla, Helsinki
- Paras Palvelu: BasBas, Helsinki
- Paras Tunnelma: BasBas, Helsinki
- Paras Klassikko: Savoy
- Paras Viinilista: Muru, Helsinki
- Paras Olutlista: Nolla, Helsinki
- Ammattilaisten ammattilainen: Tommi Tuominen
Suomen 50 parasta ravintolaa 2022 ovat sen sijaan nämä ravintolat:
- Palace, Helsinki
- BasBas, Helsinki
- Savoy, Helsinki
- Alexanderplats Brasserie & Pub, Helsinki
- Grön, Helsinki
- Bardot, Helsinki
- Vinkkeli, Helsinki
- Kaskis, Turku
- Finnjävel Salonki & Sali, Helsinki
- Olo, Helsinki
- Kuurna, Helsinki
- Inari, Helsinki
- Muru, Helsinki
- Demo, Helsinki
- Nolla, Helsinki
- Boulevard Bar & Seafood, Helsinki
- Bona Fide, Helsinki
- Mami, Turku
- Mat Distrikt, Helsinki
- Ora, Helsinki
- C, Tampere
- Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsinki
- Smör, Turku
- Brasa, Helsinki
- Nokka, Helsinki
- Ego, Helsinki
- Aanaar, Inari
- Kakolanruusu, Turku
- Kajo, Tampere
- Wino, Helsinki
- Wellamo, Helsinki
- Ravinteli Huber, Tampere
- Bistro O Mat Tapiola, Espoo
- Fiasco?, Helsinki
- Kosmos, Helsinki
- Pastis, Helsinki
- The Bull & The Firm, Helsinki
- Ostroferia, Oulu
- Hejm, Vaasa
- Gastro Cafe Kallio, Helsinki
- SicaPelle, Porvoo
- Emo, Helsinki
- Sky Kitchen & View, Rovaniemi
- Hotelli Punkaharju, Savonlinna
- Tapio, Posio
- Tintå, Turku
- Vår, Porvoo
- Bistro O Mat Kirkkonummi
- Latitude 25, Helsinki
- NOOA, Turku
Äänestyksessä sijoille 51-100 tulleet ravintolat löydät täältä. Vuoden 2021 parhaat ravintolat löydät aiemmin julkaistusta uutisesta täällä ja vuoden 2020 parhaat ravintolat löydät aiemmin julkaistusta uutisesta täällä.
Voita 200€ Black Friday -shoppailurahaa!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 200€ shoppailurahaa!
- Arvonta suoritetaan tiistaina 26.11.2024.
- 9 merkkiä siitä, että sinulla on melatoonista puutosta
- Tästä syystä yli 40-vuotias nainen ei löydä itselleen miestä
- Hauskimmat valitukset puolisoista – ”Hän niistää nenänsä alushousuihinsa ennen kuin laittaa ne pyykkikoriin.”
- Miehet eivät kerro sinulle näitä 7 asiaa
- Se voi tuntua tai näyttää tältä, jos joku ajattelee sinua – 12 merkkiä
- Näin näytät hoikemmalta – katso kuinka yksinkertaista se on
- Tässä ovat miesten mielestä kreisin naisen merkit
- Tämä on suosituin kuukausi kihlautua – eikä ole mikään ihme
- Näistä 10 syystä maanantaita on helppo vihata
- Nainen muistaa tapahtumia ennen hänen syntymäänsä: ”Se oli täynnä energiaa, värejä ja pilviä…”