Englantilainen hedelmäkakku on joulupöydän klassikko, jolla kuninkaallisetkin herkuttelevat.

Jos suomalaiseen joulupöytään kuuluu perinteisesti kinkun ja laatikoiden kaveriksi joulutortut ja piparit, on Christmas pudding vastaava jälkkäriklassikko briteille ja irlantilaisille. Tällä hedelmäkakulla on tietysti myös kuninkaallinen hyväksyntä ja sitä tarjoillaan kuningatar Elisabet II:n ja muun kuninkaallisen perheen joulupöydässä.

Sosiaalisen median ansiosta sinullakin on tänä jouluna mahdollisuus herkutella täysin samanlaisella Christmas puddingilla kuin kuningatar. Kuninkaallisten keittiöiden kokkien käyttämä resepti on nimittäin julkaistu kuningatar Elisabet II:n virallisella Instagram-sivulla marraskuun lopulla.

Christmas puddingin valmistukseen kannattaa ryhtyä samantien: vaikka kakku on valmista syötäväksi heti, on se tapana tehdä valmiiksi viikkoja etukäteen. Löydät kuninkaallisen perheen Christmas pudding -ohjeen alta suomennettuna ja jos haluat kokeilla toista tapaa, löydät ohjeen esimerkiksi Kotilieden sivuilta tai Kakkumonsteri-blogista.

Christmas pudding – ainesosat:

Kuningatar Elisabet II:n Instagram-sivulla kerrotaan, että tällä ohjeella syntyy kaksi 1 kilon puddingia. Ohjeessa mainitun alkoholin voi korvata appelsiinimehulla tai kylmällä teellä.

  • 250 grammaa rusinoita
  • 250 grammaa korintteja (rusina, currants)
  • 180 grammaa sulttaanirusinoita (sultana)
  • 150 grammaa sokeroitua/kandeerattua sitruunan- ja appelsiininkuorta (mixed peel)
  • 250 grammaa ihraa tai sen kasvisversiota (eli rasvaa)
  • 12 grammaa maustesekoitusta (mixed spice, yleensä sisältää ainakin kanelia, maustepippuria ja muskottipähkinää)
  • 2 kokonaista kananmunaa
  • 180 grammaa fariinisokeria (demerara sugar)
  • 275 milliä olutta
  • 40 milliä tummaa rommia
  • 40 milliä brändiä

Näin teet Christmas puddingin:

  • Yhdistä kaikki kuivat aineet kulhoon
  • Sekoita
  • Lisää kananmunat ja nesteet
  • Sekoita uudelleen
  • Rasvaa puddingia varten kulhot
  • Painele taikinaseos rasvattuihin kulhoihin
  • Peitä taikina pyöreällä leivinpaperilla
  • Peitä kulhot foliolla ja laita ne syvään kasariin
  • Täytä kasari vedellä noin 3/4 osaa kulhojen korkeudesta
  • Peitä kasari foliolla
  • Anna kypsyä kasarissa 6 tuntia ja täytä kasari uudelleen vedellä, jos tarpeen
  • Kun puddingit ovat jäähtyneet, suojaa ne hyvin ja pidä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa jouluun saakka
  • Joulupäivänä lämmitä puddingit uudelleen vesihauteessa 3-4 tunnin ajan
  • Poista pudding kulhosta ja kumoa ne lautasille.
  • Koristele pudding tai liekitä se ja tarjoile brändikastikkeen ja kerman kanssa

Alla olevalta videolta näet vielä työvaiheet ja ohjeet englanniksi – jos video ei näy, löydät sen täältä.

Lähde: Popsugar

Aiheet Herkut Jälkiruoka Jälkkäri Joulu Jouluherkut Jouluruoka Kuningatar Elisabet II Kuninkaalliset Leivonta Makeat Makeat Ruoat Ruoat Ruoka Ruoka Uutiset