Juureskausi on nyt parhaimmillaan – tämä monelle tuntematon juures on yksi maukkaimmista paahdettuna
![parsley-1766431_960_720](https://www.nainen.com/app/uploads/2021/11/parsley-1766431_960_720-632x421.jpg)
Marras-joulukuun vaihteessa vietetään joulujuuresten teemaviikkoa.
Nyt kannattaa syödä juureksia! Juureskausi on nimittäin tällä hetkellä parhaimmillaan, kertoo Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK.
Syksyllä viljelijät nostivat juurekset varastoihin hetkellä, jolloin niiden kuoret olivat riittävästi vahvistuneet ja tallentaneet sisäänsä täyteläisen maun.
”Kun nautitaan juureksia monipuolisesti ja säännöllisesti, niistä saadaan vitamiineja, kivennäisaineita, kuituja ja flavonoideja ylläpitämään terveyttä”, MTK muistuttaa tiedotteessa.
Erityistä huomiota voi kiinnittää nyt joulujuureksiin. Näiden juuresten teemaviikkoa vietetään viikolla 48, eli 29. marraskuuta ja 5. joulukuuta välisenä aikana.
Suomalaiseen joulupöytään kuuluvat niin porkkana- kuin lanttulaatikot sekä rosolli, mutta porkkanaa, lanttua ja punajuurta kannattaa kokeilla myös muilla tavoin. Alta löydät vinkkejä niin näiden tuttujen juuresten kuin uusien tuttavuuksienkin käyttöön.
Uusia ja vanhoja tuttavuuksia
MTK:n mukaan juuresten ominaismakuihin on helppo tutustua laji kerrallaan. Mukulaselleri ja palsternakka voivat olla tuttuja liemijuureksina, mutta ne ovat löytäneet paikkansa muillakin tavoin; esimeriksi uunissa paahdettuna niistä saa makuelämyksiä.
Uusi vanha tuttavuus juuripersilja (kuvassa) on monelle vielä tuntematon, mutta MTK:n mukaan ehdottomasti tutustumisen arvoinen. Uunissa paahdettuna se on yksi maukkaimmista juureksista, ja samaan tapaan voi kypsentää myös maa-artisokkaa dipattaviksi suupaloiksi.
Uutta tulemistaan tekee myös nauris, joka maistuu kaikenikäisille. Unohduksiin jäänyttä piparjuurta sen sijaan voi hyödyntää muun muassa maustamaan raikkaasti joulukauden kalaruokien kastikkeet.
Jos porkkanan marinointi ja pikkelöinti on jo tuttu juttu, kannattaa sen ohella kokeilla myös retiisiä tai retikkaa. Mustajuuri taas yllättää hienostuneella ulkonäöllään ja maullaan.
Mausteet, öljyt ja pähkinät täydentävät makuja
MTK:n mukaan punajuuren punainen on kaivattu joulun väri, mutta pitkä juureskausi tarjoaa mahdollisuudet kokeilla myös keltajuurta, raitajuurta ja valkoista juurikasta. Samaan tapaan oranssi väri kuuluu joulun porkkanalaatikkoon, mutta höyryssä tai uunissa kypsennetty tumma, violetti porkkana, keltainen ja punainen porkkana ilahduttavat.
Joulukaudella tutut juurekset saavat lisää makukertoimia, kun niiden kanssa yhdistelee jouluisia mausteita. MTK:n mukaan kaneli, neilikka, kardemumma, muskotti, inkivääri ja tähtianis antavat juuresruokiin lämmintä, täyteläistä makua.
Kannattaa muistaa myös laadukkaat öljyt, pähkinät, mantelit ja siemenet, jotka täydentävät aina juuresten makuja. Yrtit, siemenmausteista vaikkapa fenkoli sekä hedelmistä sitrukset ja omena kannattaa myös muistaa juuresten yhteydessä.
MTK:n mukaan kaupan hedelmä- ja vihannesosastolla voi tarkistaa, mitä erilaisia juureksia tänä vuonna tarjotaan ja missä eri muodoissa. Valikoimaa on kuoripäällisistä juureksista aina valmiisiin juuressoseisiin ja säilykkeisiin, jotka helpottavat ja nopeuttavat kokkausta.
Kerroimme aiemmin vinkkejä palsternakan käyttöön, joka on porkkanaakin terveellisempi juures. Voit lukea aiheesta lisää täällä.
Voita Karibian risteily – arvo 1400€!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1400€ arvoisen Karibian risteilyn!
- Jos mies tuijottaa naisessa tätä kehonosaa, mies elää pitempään – tutkimus todistaa
- Nainen, älä koskaan kanna näitä kolmea asiaa mukanasi
- Nämä 4 kehonosaa kielivät älykkyydestä – Onko sinulla fiksun maha tai pää?
- 10 syytä juoda sitruunavettä – uskomattomat hyödyt!
- Oletko sinä ärsyttävä turisti? Olet, jos täytät nämä 8 kohtaa
- 6 neuvoa trikoiden käyttöön yli 65-vuotiaille naisille – näin vältät tyylimokat
- Todennäköisesti syöt suklaata liian vähän – tämän artikkelin jälkeen syöt enemmän!
- Parhaat ruoat laihduttajalle – Nämä 6 ruokaa sisältävät alle 100 kaloria
- 7 syytä, miksi meidän pitäisi syödä banaani joka päivä
- Älä missään nimessä tilaa näitä 10 ruokaa ensimmäisillä treffeillä – tai pilaat treffinne
- Nämä ovat 5 yleisintä katumuksen aihetta, kun ihmiset siirtyvät eläkkeelle – varo itse tekemästä näitä asioita
- Nämä 4 kehonosaa kielivät älykkyydestä – Onko sinulla fiksun maha tai pää?
- Tämä hyvältä vaikuttava piirre ennustaa, että avioliittonne päättyy eroon
- Näin usein lakanat pitäisi oikeasti vaihtaa – lähes kaikki tekevät sen liian harvoin
- Näitä 10 naisten tekemää asiaa miehet rakastavat salaa
- 7 parasta asiaa sinkkuna olemisessa – näiden vuoksi kannattaa olla ilman miestä!
- Näitä asioita eronneet ihmiset toivovat tehneensä toisin – 6 asiaa nousi esiin
- Nämä 5 rajaa on tärkeää asettaa appivanhemmille – pysy tiukkana erityisesti anoppia vastaan!
- Nämä 10 outoa asiaa miehet tekevät, kun rakastuvat
- 7 terveellisintä iltanaposteltavaa, jos mielesi tekee jotain hyvää