Yleinen perunoiden säilytystapa lisää syöpäriskiä – toimi näin
Peruna on suomalaisten suosimaa arkiruokaa, jonka suosio perustuu sen monipuolisiin käyttötapoihin.
Perunan yleisyydestä huolimatta moni säilyttää niitä väärin, mikä voi heikentää perunan laatua ja johtaa haitallisten aineiden muodostumiseen kypsennyksen aikana.
Näin perunat tulisi säilyttää
Suomalaiset käyttävät noin 65 kiloa perunoita vuodessa henkeä kohden. Tämä ravinteikas juures tarjoaa runsaasti C- ja B6-vitamiinia sekä kaliumia, ja säilyy hyvin viileässä. Jääkaappia ei kuitenkaan suositella perunoiden säilytykseen. Tanskan elintarvikevirasto neuvoo varastoimaan perunat mieluummin viileässä, mutta ei jääkaapin kylmyydessä.
Miksi jääkaappi ei sovi perunoille?
Jääkaapissa perunan tärkkelys muuttuu sokeriksi, mikä aiheuttaa haasteita, kun perunat paistetaan tai paahdetaan korkeassa lämpötilassa. Tällöin perunat voivat tuottaa akryyliamidia, kemikaalia, jonka uskotaan olevan haitallinen ja mahdollisesti liittyvän syöpäriskiin.
Tanskan elintarvikevirasto suosittelee perunoiden säilyttämistä jääkaapin ulkopuolella, sillä alle kuuden asteen lämpötilassa niiden sokeripitoisuus kohoaa, mikä kasvattaa kypsennettäessä syntyvän akryyliamidin määrää.
Pakasteperunoissa tätä ongelmaa ei ole yhtä paljon, koska ne esikeitetään ennen pakastusta, mikä vähentää akryyliamidin muodostumista.
Paras säilytyspaikka perunoille
Perunat tulisi säilyttää viileässä ja pimeässä tilassa, kuten ruokakomerossa tai kellarissa, jossa ne ovat suojassa valolta ja lämmöltä. Sopiva lämpötila on viileä, mutta jääkaappia korkeampi.
Jos haluat vähentää akryyliamidin muodostumista kypsennyksen aikana, perunat voi liottaa vedessä noin 20 minuuttia ennen valmistusta. Tämä vähentää niiden sokeripitoisuutta, mikä puolestaan vähentää akryyliamidin muodostumista. Lisäksi perunat on hyvä käyttää melko nopeasti ostamisen jälkeen, jotta ne säilyttävät optimaalisen makunsa ja rakenteensa.
Kun perunat säilytetään oikeassa ympäristössä, ne pysyvät turvallisina ja herkullisina ilman turhia riskejä. Vältä jääkaappia, ja säilytä perunasi viileässä ja hämärässä – näin varmistat, että niistä saa terveellisiä ja maukkaita ruokia!
Lähde: Herkkusuut.com
LUE MYÖS:
👉 Vuoden kovin tarjous: 1€ = 60 ilmaiskierrosta ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Naisille löytyi hyvä syy nauttia olutta – tutkijat löysivät kiinnostavan yhteyden
- Koiran nukkuma-asento paljastaa yllättävän paljon sen luonteesta
- Aurinkolasit voivat auttaa univaikeuksiin – unitutkija suosittelee erikoista niksiä
- Käytätkö itseruskettavia? Ihotautilääkäri muistuttaa eräästä tärkeästä asiasta
- Mitä lahjaksi ylioppilaalle? Nuoret listasivat toiveensa
- Suomessa nopeasti yleistyvä terveysongelma koskee yhä useampaa nuorta naista
- Yleinen virhe heikentää aurinkosuojan tehoa – ihotautilääkäri suosittelee tätä ratkaisua
- Kuoleman lähestyminen näkyy kehossa usein näin – 8 yleistä merkkiä
- 5 hyvää syytä juoda olutta tänään – tiesitkö näistä terveyshyödyistä?
- Suomalaisten suosima mauste lisää vakavien sairauksien riskiä – yhteys tuhansiin kuolemiin
- Tuttu mauste pitää muurahaiset loitolla – tehokas mutta myrkytön niksi
- 10 merkkiä siitä, että parisuhteesi on tulossa tiensä päähän
- Jos sinulla on siniset silmät, pukeudu ensisijaisesti näihin väreihin
- Jos kumppanisi ei saa sinua tuntemaan näitä asioita, hän ei ole se oikea
- Gynekologi kertoo vähän puhutusta muutoksesta, joka voi tulla iän myötä
- Tutkimus paljastaa iljettävän tavan, johon sekä miehet että naiset syyllistyvät
- Outo oire jalassa voi kertoa vakavasta sairaudesta – näitä merkkejä ei pidä sivuuttaa
- Isovanhempi, näitä lauseita ei kannata sanoa lapsenlapselle edes vitsillä
- Miesten mielestä viehättävin nainen ei vastaa vanhaa stereotypiaa
- Kolmen päivän juomakuuri saa vatsan nopeasti litteämmäksi
