Yleinen perunoiden säilytystapa lisää syöpäriskiä – toimi näin

Peruna on suomalaisten suosimaa arkiruokaa, jonka suosio perustuu sen monipuolisiin käyttötapoihin.
Perunan yleisyydestä huolimatta moni säilyttää niitä väärin, mikä voi heikentää perunan laatua ja johtaa haitallisten aineiden muodostumiseen kypsennyksen aikana.
Näin perunat tulisi säilyttää
Suomalaiset käyttävät noin 65 kiloa perunoita vuodessa henkeä kohden. Tämä ravinteikas juures tarjoaa runsaasti C- ja B6-vitamiinia sekä kaliumia, ja säilyy hyvin viileässä. Jääkaappia ei kuitenkaan suositella perunoiden säilytykseen. Tanskan elintarvikevirasto neuvoo varastoimaan perunat mieluummin viileässä, mutta ei jääkaapin kylmyydessä.
Miksi jääkaappi ei sovi perunoille?
Jääkaapissa perunan tärkkelys muuttuu sokeriksi, mikä aiheuttaa haasteita, kun perunat paistetaan tai paahdetaan korkeassa lämpötilassa. Tällöin perunat voivat tuottaa akryyliamidia, kemikaalia, jonka uskotaan olevan haitallinen ja mahdollisesti liittyvän syöpäriskiin.
Tanskan elintarvikevirasto suosittelee perunoiden säilyttämistä jääkaapin ulkopuolella, sillä alle kuuden asteen lämpötilassa niiden sokeripitoisuus kohoaa, mikä kasvattaa kypsennettäessä syntyvän akryyliamidin määrää.
Pakasteperunoissa tätä ongelmaa ei ole yhtä paljon, koska ne esikeitetään ennen pakastusta, mikä vähentää akryyliamidin muodostumista.
Paras säilytyspaikka perunoille
Perunat tulisi säilyttää viileässä ja pimeässä tilassa, kuten ruokakomerossa tai kellarissa, jossa ne ovat suojassa valolta ja lämmöltä. Sopiva lämpötila on viileä, mutta jääkaappia korkeampi.
Jos haluat vähentää akryyliamidin muodostumista kypsennyksen aikana, perunat voi liottaa vedessä noin 20 minuuttia ennen valmistusta. Tämä vähentää niiden sokeripitoisuutta, mikä puolestaan vähentää akryyliamidin muodostumista. Lisäksi perunat on hyvä käyttää melko nopeasti ostamisen jälkeen, jotta ne säilyttävät optimaalisen makunsa ja rakenteensa.
Kun perunat säilytetään oikeassa ympäristössä, ne pysyvät turvallisina ja herkullisina ilman turhia riskejä. Vältä jääkaappia, ja säilytä perunasi viileässä ja hämärässä – näin varmistat, että niistä saa terveellisiä ja maukkaita ruokia!
Lähde: Herkkusuut.com
TUOHIRULLASTA KIERRÄTYSVAPAITA ILMAISKIERROKSIA TAI JOPA 5000€
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Tuohet tilille minuutissa
- Suomalaisen mutkaton nettikasino
- Ota nämä 10 rutiinia osaksi aamujasi, ja elämänlaatusi paranee
- Yli 50-vuotiaan naisen kannattaa hankkiutua eroon näistä vaatekappeleista – oletko samaa mieltä?
- 10 edullista ruokaa, jotka auttavat selviämään kun rahat ovat tiukassa
- 7 asiaa, joita jokainen nainen tarvitsee kumppanissaan
- Peräti 37 % ihmisistä salailee tätä asiaa kumppaniltaan – kuuluuko se sinunkin salaisuuksiisi?
- Kokeile näitä 7 asiaa, etkä saa enää koskaan krapulaa
- 20 arkipäiväistä asiaa, jotka voivat aiheuttaa syöpää
- 8 vakavaa varoitusmerkkiä siitä, että juot liian vähän vettä
- Nämä 9 asiaa kannattaa jättää aina väliin, jos sinulla on vaikeuksia saada unta
- 10 syytä, miksi sinkkuna oleminen kolmekymppisenä kannattaa
- Tekeekö mies tämän virheen kondomin kanssa? Voit tulla vahingossa raskaaksi
- Jos olet syntynyt tässä kuussa, olet muita terveempi – kuulutko sinä tähän joukkoon?
- Tämän kokoiset rinnat ovat miesten suosikki – yllättävä tulos
- Näin teet laihdutusveden kotona helposti 4 eri aineksesta
- Nämä 10 asiaa yhdistävät kaikkia onnellisia pariskuntia
- Tyttöystävänä sinulla on nämä 7 tärkeää velvollisuutta – näitä et saa koskaan unohtaa
- Nämä ovat ainoat 5 syytä, jotka oikeuttavat eroamaan kumppanista tekstiviestillä
- Oletko koira- vai kissaihminen? Tämän lemmikkisi paljastaa persoonallisuudestasi
- Treenaa tähän kellonaikaan – poltat selvästi enemmän kaloreita
- Vältä näitä 4 kuvaa – ne voivat pilata mahdollisuutesi Tinderissä