Pidätkö sushista? Näillä vinkeillä teet sushia onnistuneesti itse

Perjantaina 18. kesäkuuta vietetään kansainvälistä sushipäivää.

Sushi on japanilainen ruoka, joka nauttii suurta suosiota ympäri maailman – myös Suomessa. Sushiravintoloita löytyy eteläisestä Hangosta aina Lapin Rovaniemelle, minkä lisäksi monet ruokakaupat myyvät sushiannoksia.

Sushia voi valmistaa myös itse, ja se voikin olla hauska tapa juhlistaa sushipäivää. Pro Kala ry on jakanut sushin tekemistä varten vinkit, joiden avulla varmasti onnistut!

Varaa tarpeeksi aikaa

Itse tehty sushi ei ole mikään pikaruoka. Ensin valmistetaan sushiriisi, jonka jäähtyminen ja maustuminen ottaa aikansa (ohjeet riisin tekoon artikkelin lopussa). Myös erimuotoisten ja -näköisten sushipalojen teko voi vaatia hetken tuumailua ja harjoittelua ennen kuin se alkaa sujua. Pro Kala muistuttaa kuitenkin, että lopputulos on kaiken ajan ja vaivan arvoista.

Etsi neuvoja

Kirjalliset ohjeet erilaisten sushien tekoon voivat olla hankalia hahmottaa, mutta onneksi netti pursuaa erilaisia ohjevideoita – myös suomeksi. Norin, eli merilevän rullaus tai nigirin muotoilu sujuu paremmin, kun sen tekee videolla näkyvää ohjetta seuraten. Erilaisia rullausohjeita löydät muun muassa YouTubesta.

Seuraa omaa makua

Sushitäytteitä on loputtomasti ja loppujen lopuksi vain mielikuvitus on rajana! Kokeile tehdä rohkeasti juuri omaan makuusi sopivia sushipaloja. Jos raa’an kalan käyttäminen epäilyttää, käytä sellaista kalaa, joka tuntuu sinusta hyvältä. Pro Kala vinkkaa muun muassa graavi- ja savukalan käytöstä. Jos sinulta löytyy kaasupoltin, eli ”tohotin”, voit sillä pintapaahtaa kalan. Sushia voi tehdä myös kasvisversioina, jos et halua/voi käyttää kalaa tai sushia on tulossa syömään sellaisia, jotka eivät voi syödä kalaa.

Tee esivalmistelut huolella

Ennen kuin alat valmistaa susheja, kannattaa tehdä ensin kaikki esivalmistelut: järjestä välineet ja astiat työpöydälle, pilko ja leikkaa täytteet, ota wasabi esiin ja pidä tarjoiluasiat lähellä valmiita sushipaloja varten. Tällä tavoin voit keskittyä sushien tekoon ilman, että joudut välillä etsimään kaapeista tarvitsemaasi.

Näin teet sushiriisin

Sushiriisin valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

4 dl sushiriisiä
5 dl vettä
3 rkl riisiviinietikkaa
2,5 rkl sokeria
2 tl suolaa

Työvaiheet:

Huuhtele riisiä juoksevassa vedessä niin kauan, että vesi on täysin kirkasta
Laita riisi kylmään veteen ja anna seistä noin 10 min
Huuhtele riisi ja laita se kattilaan kylmän veden kanssa.
Anna riisin kiehua kunnes kaikki vesi on imeytynyt
Anna riisin seistä kattilassa kannan alla noin 10 minuuttia
Sekoita suola, sokeri ja riisiviinietikka.
Levitä riisi pellille tai tarjottimelle leivinpaperin päälle ja pirskota riisiviinietikkaseos riisin päälle.

Jos haluat viettää sushipäivää makeammalla tavalla, voit tehdä ”susheja” banaanista ja Nutellasta. Löydät ohjeen aiemmin julkaistusta artikkelista täällä.