Suomalaisten juhannuspöydässä pitää olla makkaraa ja varhaisperunoita – grillaus kuuluu myös juhannukseen

Uusina herkkuina grillissä kokeillaan muun muassa hedelmiä, kasviksia sekä grillipizzaa.
Suomalaisten juhannuspöydässä on oltava grillimakkaraa sekä varhaisperunoita, ilmenee HKScanin teettämästä Kesä ja ruoka -kyselystä. Kyselyn mukaan herkkujen kärkikaksikosta miehillä voiton vie ylivoimaisesti makkara ja naisilla varhaisperunat, makkaran ollessa selvänä kakkosena.
Kaksi viidestä suomalaisesta (40%) tietää jo hyvissä ajoin, mitä juhannuspöytään hankitaan. HKScanin mukaan juhannuksen suosikkiherkkuja ovat suosituimmuusjärjestyksessä grillimakkara, varhaisperunat, salaatti, pihvit sekä erilaiset kalaruoat.
Nämä suosikkisyötävät olivat kyselyn kärjessä huolimatta siitä, vietetäänkö juhannusta kotona tai mökillä.
”Vaikka koronapandemia ei vastaajien mielestä juurikaan vaikuta juhannuksen ruokaostoksiin, kertoi moni suosivan nyt erityisesti suomalaista ruokaa. Ruokakauppaostokset keskitetään myös yhdelle päivälle ja silloin hankitaan kerralla enemmän”, HKScanin Suomen lihaliiketoiminnan johtaja Mikko Järvinen kertoo.
Grillissä kokeilaan uusiakin herkkuja
Aivan kuin makkarat ja varhaisperunat, kuuluu myös grillaaminen suomalaisten juhannukseen. HKScanin kyselyyn vastanneista 44 prosenttia kertoikin aikovansa varmasti grillata juhannuksena.
Yhä useammin grillattavaksi valitaan broileria, joka kypsyy nopeasti, ja se on monen valinta keveytensä ja vähärasvaisuutensa vuoksi. Uusina herkkuina grilliin laitetaan hedelmiä, kasviksia ja vihanneksia, grillipizzaa, kalaa, grillijuustoja ja halloumia.
Grillaamisessa onnistuu, kun muistaa varata siihen riittävästi aikaa. Ennen grillausta lihat otetaan huoneenlämpöön, mikä takaa lihojen tasaisemman kypsymisen grillissä, ja grillaamisen jälkeen lihan annetaan vetäytyä ennen ruokailua.
”Laita lihat vetäytymään folioon käärittynä. Pihvien vetäytymisaika grillauksen jälkeen on 5 – 10 minuuttia. Tämä koskee myös itse tehtyjä jauhelihapihvejä. Isompien lihapalojen, kuten kokonaisten fileiden voi antaa rauhassa vetäytyä jopa puoli tuntia”, Järvinen muistuttaa.
HKScanin mukaan grillimakkarat eivät vaadi vetäytymisaikaa grillauksen jälkeen, vaan ne voi syödä vaikka suoraan grillistä. Makkaratrendeissä kovassa kasvussa ovat edelleen niin sanotut artesaanimakkarat, jotka ovat suosittuja erityisesti niiden korkean lihapitoisuuden vuoksi.
HKScain teettämä Kesä ja ruoka -kysely toteutettiin kesäkuun 2020 alussa. Siihen vastasi 800 suomalaista, joista puolet oli naisia ja puolet miehiä.
Kaupunkijuhannuksen vietossakin syödään perinteisiä herkkuja
Koska festivaalit on tältä juhannukselta peruttu koronaepidemian takia, viettää suurempi määrä suomalaisia tänä vuonna kaupunkijuhannusta. Tämä ei kuitenkaan juuri muuta juhannusruokailua.
”Juhannus on ruokailun suhteen varsin perinteinen tänäkin vuonna. Näkemyksemme mukaan niin kaupungissa kuin mökilläkin syödään satokauden herkkuja, varhaisperunaa ja mansikkaa. Myös grillaaminen on vuodesta toiseen suomalaisten suosioissa ja grilliin sopivien tuotteiden myynti kasvaa juhannusviikolla”, K-ryhmän päivittäistavaratoimialan tavarakaupasta vastaava johtaja Harri Hovi kertoo.
Monet haluavat viettää juhannusta ihmisten ilmoilla ja käydä ruokailemassa ulkona. Ulkona syömiseen kannattaa kuitenkin varautua pöytävarauksella.
”Ravintolat tarkkailevat juhannuksen säätilannetta erityisen tarkasti, sillä sää vaikuttaa ravintolaruokailun päiväkohtaiseen suosioon koronajälkeisessä tilanteessa suuremmalla kulmakertoimella kuin normaalisti. Suurissa kaupungeissa monet ravintolat pitävät ovensa auki, mutta pöytävaraus kannattaa tehdä etukäteen”, arvioi Kespron kaupallinen johtaja Jerry Tiittala.
K-ryhmä kokosi ruokakauppojen viisi suosikkituoteryhmää juhannusjuhlintaan:
- Varhaisperuna on tänäkin vuonna juhannuspöydän ehdoton ykkösherkku. K-ryhmän mukaan suomalaisen varhaisperunan sesonki on käynnissä. Ensimmäiset perunat tulevat Turun saaristosta ja Varsinais-Suomesta. Lajikkeina ovat nyt muun muassa Timo ja Solist.
- Ensimmäiset kotimaiset mansikat herkutellaan juhannuksena. Kotimaista mansikkaa on jo paremmin tarjolla, mutta pääsato mansikasta kypsyy vasta juhannuksen jälkeen. Juhannuksen on myös pieniä määriä suomalaista vadelmaa tarjolla.
- Grilllaus kuuluu suomalaisten juhannukseen. Grillissä kypsyvät niin kasvikset kuin lihatkin. K-ryhmän mukaan luulliset lihat ovat olleet suosiossa useita vuosia, niin tänäkin kesänä. Yhä useampi valitsee ribsit kypsänä tai esivalmisteltuna, jolloin ne valmistuvat nopeammin.
- Matkustamisen sijaan juhannuksena suositaan makumatkoja. Etelänlomilta tuttujen äyriäisten tarjonta on parantunut. Espanjan makumaailmaan vievät helpot ja valmiit Tapas-tuotteet.
- Juhannuspöytään valitaan kesäinen pioni, jonka myynti on K-ryhmän mukaan kasvanut tänä vuonna jo 20 prosenttia verrattuna viime vuoteen. Pionin ohella kauppansa tekevät reilun kaupan ruusut, terttuneilikat ja erilaiset kesäiset kimput.
- Tätä ruokaa gastroenterologit eivät syö koskaan itse – moni luulee terveelliseksi syötäväksi
- Varmista ettei puolisosi käytä emojeita näillä 5 tavalla – Käyttääkö hän paljon peukku ylös-emojia?
- Jos et ole onnellinen suhteessasi, kysy itseltäsi tämä kysymys
- Älä koskaan pese hampaitasi suihkuissa – voit vaarantaa itsesi ja se voi tulla myös kalliiksi
- Juotko teesi väärin? Jos juot teetä tällä tavalla, voi se olla terveydellesi vaarallista
- Laita sitruuna astianpesukoneeseen pesun ajaksi – tämä mieletön vaikutus sillä on
- Katosivatko skumpasta kuplat? Heitä tämä yllättävä asia lasiin, ja juomasi kuplii taas
- Tuntuuko äitiys rankalta? Näiden 7 neuvon avulla vältät burnoutin
- Onko sinulla lapsia? Lopeta näiden 5 asian häpeäminen!
- 10 salaista ajatusta, joita tuoreilla äideillä on synnytyksen jälkeen – mutta joita kukaan ei halua sanoa ääneen
- Juo joka aamu lasillinen sitruunavettä – Nämä 10 muutosta tapahtuvat kehossasi
- Näitä 7 asiaa ei koskaan tehdä onnellisissa parisuhteissa
- Jos haluat pitää miehesi, älä koskaan sano hänelle näitä kuutta asiaa – ”Iskämahasi on ihana! …”
- Laita sitruuna astianpesukoneeseen pesun ajaksi – tämä mieletön vaikutus sillä on
- Mies! Näistä 7 merkistä tiedät, että sinulla on maailman paras vaimo
- Nämä 10 merkkiä kertovat, että hän on sinulle se oikea
- Tee näin ja mies kaipaa aina lähellesi – 7 täydellisesti toimivaa tekoa
- Lisää tätä jäistä ruokaa vesilasilliseen – Tätä juomalla saat litteämmän vatsan
- Mies kertoo: Nämä ovat 7 yleisintä syytä, miksi mies pettää naista
- Näistä syistä naiset kyllästyvät miehiinsä – jos miehesi on tylsimys, se voi olla sinun syysi