Simppelit viini & juusto -yhdistelmät – Mukana valko-, puna- ja kuohuviinit sekä samppanjat

Hyväkin viini voi maistua pahalle, jos syöt sen yhteydessä jotain sellaista, joka ei sovi yhtään sen maun kanssa yhteen. Juusto sopii hyvin viinin maun kanssa, mutta ei niistäkään kaikki sovi hyvin yhteen sen oman lempiviinin kanssa.

Jos sinulla on jokin lempiviini, haluat varmasti tietää, että millainen juusto sen kera sopisi hyvin. Ja samoin voidaan sanoa lempijuustosi kohdalla, että haluat taatusti tietää mitä viiniä sen kanssa kannattaa juoda, jos pidät myös viineistä. Tässä tapauksessa kannattaa lukea tästä alta Crush -lehden esittelemät oikein hyvin keskenään sopivat juusto & viini -parit.

1. Valkohomejuustot

Valkohomejuustoja ovat esimerkiksi brie ja camembert. Nämä miedot ja kermaiset juustot maistuvat hyvin näiden viinien kanssa:

• Valkoviineistä kevyet Chardonnay-viinirypäleistä tehdyt viinit tai puolikuivat Chenin Blanc-viinirypäleistä tehdyt viinit
• Erittäin kuivat MCC-kuohuviinit (Eteläafrikkalainen tapa, jossa noudatetaan perinteistä ranskalaista kuohuviinimenetelmää)
• Erittäin kuivat samppanjat
• Punaviineistä puolikuivat ja kevyet punaviinit kuten Pinot Noir

2. Puolikovat, ei kovin pitkään kypsennetyt, juustot

Puolikovia juustoja ovat esimerkiksi cheddar, gouda, emmental ja edam. Ja nämä ovat vielä sellaisia juustoja, joita ei kypsennetä kovin kauan, vain noin 1–6 kuukautta. Siksi niihin ei ole ehtinyt kehittyä kovin vahvaa makuakaan, jollaiseen sopivat hyvin nämä viinit:

• Valkoviineistä puolikuivat valkoviinit, kuten Chardonnay-viinirypäleistä tehdyt viinit
• Punaviineistä hapokkaat ja makeahkot punaviinit, kuten Pinotage ja Merlot.

3. Pitkään kypsennetyt juustot

Nämä juustot ovat suolaisia ja niiden maku voi olla todella vahva. Maussa voi havaita jopa jotain pähkinämäistä. Tähän juustosarjaan kuuluvat esimeriksi pecorino, parmesaani ja grana padano. Näiden kera kannattaa juoda tällaisia viinejä:

• Vuosikerta MCC tai samppanja
• Punaviineistä täyteläiset ja ikääntyneet punaviinit, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot ja Malbec.

4. Sinihomejuustot

Meille ehkä tunnetuimman sinihomejuuston tekee Aura. Aurajuuston sijaan voit hankkia myös mm. gorgonzola ja roquefort-juustoja. Näiden kanssa sopii hyvin yhteen makeat jälkiruokaviinit kuten Port, Sherry tai Riesling.

Lähde: Crush