Unohda ”viiden sekunnin sääntö”: Näin nopeasti lattialle pudonnut syötävä kerää bakteereja
Vaikka nappaisit lattialle pudonneen syötävän ylös parissa sekunnissa, ovat bakteerit iskeneet siihen sitäkin nopeammin.
Lähes jokainen on varmasti kuullut niin sanotusta viiden sekunnin säännöstä, eli kuinka lattialle tippuneen ruoan voisi syödä, kunhan sen poimii ylös viidessä sekunnissa. Rutgersin yliopiston tutkijat ovat CBS Newsin mukaan osoittaneet tämän väitteen vääräksi.
Rutgersissa professorina toimiva Donald Schaffner sai selville, että bakteerit voivat päätyä ruokaan jo alle sekunnissa. Kosteus, lattian materiaali sekä se, kuinka pitkään ruoka lopulta on lattialla, vaikuttavat Schaffnerin mukaan ristikontaminaatioon.
”Yleinen mielikuva ”viiden sekunnin säännössä” on, että lattialle pudonneen ruoan voisi syödä, jos sen nostaa ylös nopeasti, koska bakteerit tarvitsevat aikaa siirtyä ruokaan”, professori sanoi.
”Päätimme perehtyä tähän, koska ajatus on niin laajalle levinnyt. Aihe voi vaikuttaa hepeältä, mutta halusimme vankkaa tiedettä tulostemme tueksi”, hän lisäsi.
Neljä pintaa, neljä syötävää
Tutkimuksessa testattiin neljä erilaista pintaa – ruostumaton teräs, keraaminen laatta, puu ja matto – sekä neljä erilaista syötävää – vesimeloni, leipä, voideltu leipä ja viinikumikarkki.
Tutkijat antoivat syötävien olla lattialla eri aikoja: alle sekunnin, viisi sekuntia, 30 sekuntia ja viisi minuuttia. Tutkimuksen totettamista varten tutkijat myös kasvattivat sairautta aiheuttamattoman bakteerin, jota luonnostaan löytyy ruoansulatuselimistöstä.
CBS Newsin mukaan tutkijat saivat selville, että vesimeloni keräsi eniten bakteereja, kun taas viinikumikarkissa niitä oli vähiten. Tämän lisäksi mattolattialla oli alhaiset tarttumismäärät verrattunat laatta- ja teräspintaan.
”Kosteus vaikuttaisi vaikuttavan eniten bakteerien siirtymiseen pinnoilta ruokaan. Bakteereilla ei ole jalkoja, joten ne liikkuvat kosteuden mukana ja mitä märempi syötävä on, sitä suurempi tartuntariski on. Tämän lisäksi pidemmät kontaktiajat johtavat siihen, että suurempi määrä bakteereja siirtyy pinnalta ruokaan”, Schaffner sanoi.
”Viiden sekunnin sääntö on merkittävästi liiallista yksinkertaistamista siitä, mitä todella tapahtuu, kun bakteereja siirtyy pinnalta ruokaan. Bakteerit voivat tarttua välittömästi”, professori totesi.
Schaffner toteutti tutkimuksensa yhdessä Robyn Mirandan kanssa ja heidän tutkimustuloksensa julkaistiin Applied and Environmental Microbiology -journalissa. Voit lukea tutkimuksesta lisää täältä.
Lähde: CBS News
Voita robotti-imuri – arvo 499€!
- Vastaa kolmeen nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa robotti-imurin, jonka arvo on 499€!
- Ota mallia onnellisista: 8 asiaa, joita onnelliset pariskunnat tekevät päivittäin
- 7 tapaa, joilla teet kahvistasi terveellisemmän – Nämä vinkit tietää aivan liian harva
- Nämä 6 ruokaa sisältävät reilusti alle 100 kaloria – Turvallinen herkku laihduttajille
- 10 parasta neuvoa, joiden avulla saat entisen poikaystäväsi takaisin
- 17 tavallista ruokaa, joille on olemassa huomattavasti terveellisemmät vaihtoehdot
- 10 keinoa saada mies muuttamaan yhteen kanssasi
- 7 hyvää syytä juoda kahvia päivittäin – Nämä merkittävät terveysvaikutukset sillä on
- Tämä yksinkertainen raaka-aine keittiössäsi auttaa sinua nukahtamaan – Kannattaa ottaa kokeiluun
- Näistä 7 merkistä tiedät kasvattaneesi pilalle lellityn lapsen
- 7 tapaa, joilla taltutat kuukautiskivut – lue parhaat vinkit kivunlievitykseen
- Tämä kaikki tapahtuu, jos et pese lakanoitasi kerran viikossa – monet oireet alkavat
- Tämä aivan tavallinen mauste tekee hampaistasi hohtavan valkoiset – Löytyy varmasti sinunkin keittiöstäsi
- Tämä määrä entisiä seksikumppaneita on ”normaali” lukumäärä – Osutko sinä tähän haarukkaan?
- Tämän juoman juominen voi parantaa masennuksen – varsinkin naisilla on todettu toimivaksi
- Yllättävä tutkimus: Suklaan syönti laihduttaa – Näin usein sitä pitää syödä
- Tällaisella miehellä ja tällaisella naisella on kaikkein paras liitto
- Näistä 15 merkistä tiedät takuuvarmasti, että miehesi pettää sinua
- 12 syytä juoda sitruunavettä päivittäin – Mielettömät hyödyt sekä ulkonäköön että terveyteen
- Riivaako yskä? Tässä juoma, joka valmistuu 2 raaka-aineesta ja tappaa oireet päivissä
- Nämä 6 merkittävää terveyshyötyä on viinin juomisella – Hyvä syy korkata punaviinipullo